大夏天的我们有冰激凌，有各种冰镇饮料，有没有好奇过，古代人在夏天是怎么吃上冰镇食物的？
古时候人每年大寒季节，就开始到水质好的地方凿冰储藏，因为大寒季节的冰块最坚硬，不易融化。到了夏季，便利用储藏的天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。
可是夏季用上一年冬天的冰，古人是怎么储存冰块的呢。当然是冰窖。
冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。据记载，清代紫禁城内有5口窖，藏冰块；景山西门有6口窖，藏冰块；德胜门外3口窖，藏冰块。规模已是巨大。
冰块是有了，可是没有冰箱怎么冰镇食物呢，聪慧如古人，创造了一样神奇的法宝——冰鉴。堪称古时候的冰箱。这是年湖北随县曾侯乙墓出土，战国（公元前—前年）时期的文物，设计巧妙，铸作精细，是失蜡法铸造的较早的典范作品。为重要祭典或宴请重要宾客时使用。现为湖北省博物馆馆藏物。
冰鉴。有了它，就可以喝冰镇饮料和食物啦。将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围填满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。很难想象它的构造，来普及一下。
这是一个套装组合物件，外部的是鉴，里边的内胆是缶，把酒等食物放在缶里面，把缶放在鉴里，然后在周围空隙里放入冰块，这样就能得到冰镇的食物。
它的内部构造也很到位，鉴与缶的组合，设有专门的机关。在使用时，将缶之口、底与鉴之口、底套合固定，灌酒挹酒不需打开鉴盖，只用打开缶盖即可。设计巧妙，铸作精细，形体壮伟，在现知商周青铜酒器中尚无可朋比者。
外部纹饰精美绝伦，四足是四只动感、稳健、有力的龙首兽身的神兽。四个龙头向外伸张，兽身则以后肢蹬地作匍匐状。整个兽形看起来好象正在努力向上支撑铜冰鉴的全部重量。鉴身为方形，其四面、四角一共有八个龙耳，作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠绕。
古人兴致所起“击缶而歌”，说的就是这种缶了。
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