曹正，绰号“操刀鬼”。他是开封府人氏，出身于屠户家庭，因此精通杀猪剥牛的技术，被人称为“操刀鬼”。曹正曾在一个财主那里工作，但因为替财主做生意赔了本钱，无奈之下入了赘，成为黄泥冈附近一家农家的女婿。
地嵇星“操刀鬼”曹正（戴敦邦画）曹正的故事与杨志和鲁智深有关。杨志在黄泥冈被劫了生辰纲后，逃到了曹正的酒店，因无钱付账而与曹正发生了冲突。但两人不打不相识，杨志最终被曹正收留。杨志后来投靠了二龙山，并与鲁智深相识。曹正用计将杨志和鲁智深送上二龙山，帮助他们夺取了山寨。
曹正后来随杨志、鲁智深、武松、施恩等人一起归顺了梁山。在梁山，曹正负责屠宰牛马猪羊等牲口，是梁山第八十一好汉。在《水浒传》的后续故事中，曹正在征讨方腊的战斗中战死。
“操刀鬼”曹正的形象在《水浒传》中虽然不是主要人物，但他的故事展示了梁山好汉们的团结与互助精神，以及他们在封建社会中所面临的困境和斗争。曹正的形象也反映了当时社会底层人民的艰辛生活和他们为了生存而奋斗的精神。