白癜风治疗最好的医院 https://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/杜嘉宁，北京人，周围的人都喜欢喊她“豆子”，她是一名咖啡师，而且是很厉害的那种。年世界咖啡师大赛中国赛区第三名年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军年世界咖啡冲煮大赛WBrC世界冠军这也是大陆咖啡人在世界最高水平咖啡师大赛中拿到的第一个冠军。去年的冠军也让世界咖啡人见识到中国咖啡人的努力与实力。杜嘉宁的入行经历颇具戏剧性。据一篇采访中称，她是为了偶遇井柏然，才会去到一家正好在招人的咖啡店，然后她稀里糊涂了走上了职业咖啡师的道路。幸亏有了这一次的机缘巧合，才造就了大陆第一位WBrC的冠军。据说那家店是三里屯的鱼眼儿咖啡。说句题外话，鱼眼儿近两年发展的还不错。杜嘉宁虽然在北京的鱼眼儿咖啡得到很好的咖啡启蒙，但是真正让她更上一层楼的人则是中国咖啡届当时的顶流人物—张寅喆。小伙伴们别着急，下下期的人物志就是这位大佬。他将杜嘉宁从北京带到了南京，也正是开启了她的选手生涯。这就是为什么“双刀流”能成为杜嘉宁招牌动作的原因了。准备每次的大赛，杜嘉宁一般会在赛前三个月左右制定比赛计划，最后的一个半月的冲刺期，她几乎每天练习超过12个小时。并且为了保持精力，赛前她会控制饮食，戒掉碳水化合物，并加强锻炼保持体能，保证长时间的专注度。要想成功，永远离不开努力。再来回顾一下杜嘉宁夺冠的过程。09:59选用的参赛豆是超浅烘焙的巴拿马90+瑰夏，水温94℃，粉水比1：15，16g粉对应ml水，萃取ml咖啡液，萃取总时间1分40秒。为了得到更好喝的咖啡，杜嘉宁在冲咖啡的水加入了4ppm的钙离子和15ppm的镁离子，让水的TDS（溶解性固体总量）达到80ppm。好吧，这就是冠军的细节。有没有认识这位小改改的呢？敬请期待...#咖啡#
转载请注明：http://www.aierlanlan.com/rzgz/7938.html
