现在这个年代，几乎每一户人的家里都会有一样电器，那就是冰箱。可是冰箱这个东西是在现代才有的，那么在古代的时候，他们会有冰箱吗？答案当然是没有，那么他们是如何保鲜食物的呢？
古代人是很聪明的，在很早很早的时候，他们就知道一个知识点，那就是低温可以更好的让食物保鲜，可是古代没有电也没有冰箱呀，那这可怎么办？虽然没有冰箱，但是古代有冰呀，所以演变出的第一个保鲜食物的方法就是——挖冰窖。
在冬天的时候，就把冰挖出来放到地窖里面储存，窖内温度较低，可以很好地保存冰，使冰不易融化。在很久之前，古代就有一个官职，名为凌人。这个人呢会在掌管冰窖，取冰和用冰都是要经过他的同意。
只不过在当时，可以在冰窖里随时取出冰来用，这可是很奢侈的。所以只有一些大户人家或者是宫里的皇上，才能够拥有冰窖。在烈日炎炎的夏天，宫中妃子谁可以随意用冰，谁就是当今圣上最得宠的人了。而对于老百姓而言嘛，最多就只能拥有个地窖了。
除了冰窖，还有一个叫做冰鉴，一般都是采用青铜制成，当然了，便宜一点的也有木质的
冰鉴。在冰鉴里的四周放上冰，然后中间放上食物，这样食物也能保鲜，人呢也能凉快。相当于是冰箱和空调的结合体。不过冰鉴一般的老百姓还是用不起。
老百姓能用的估计就是井水了。在古代每家每户都会挖一个井，井里的井水特别冰凉，很多人都会在木桶里放上西瓜，然后把木桶放进井里，让井水浸泡西瓜等水果，这样吃起来也是很凉爽的。当然也可以放上一些吃剩的饭菜，当然，可不能让井水没过木桶，只能没过一半哦。
还有一些方法就是晒干和腌制等，只不过这些方法算不上是保鲜食物，只能算是保存食物了。后来到了年，第一台冰箱才问世，慢慢地，就演变成现在的智能冰箱啦。