古人有云“仲夏苦夜短，开轩纳微凉”，意思是在炎热的夏天，夜晚都变得苦闷难熬，只有打开窗户才能稍微感受一点微风，即使是千年前的古人也在由衷感叹，夏天实在是太热了。面对这样的感慨，我们是为数不多能感同身受的事件，但现代社会不一样，有电风扇和空调等物件可以降温，悠闲时刻还能从冰箱里拿一根冰棍来吃，不过古人可没有冰箱，那么在炎炎夏日，他们又是怎么制作冷饮的呢？古人的做法不可谓不聪明，即使在没有冰箱没有空调的情况下，也能够照样喝上冷饮。
一、古人度夏的妙招
虽然古代的科技和经济水平都并不是特别发达，更没有类似于冰箱或空调这样神奇的东西，但他们同样拥有非常厉害的避暑妙招，其中一个当属简易版冰箱。这种简易版冰箱可以让他们在冬天的时候储存冰块，放到冰窖里，夏天的时候再把冰块搬出来，利用冰块来冰镇西瓜、冰镇饮料等等。
关于这一点在《新唐书》中就有了明确的记载，由于李世民住在太极宫里，夏天的时候他感觉到非常炎热，这种天气让他无法忍受，于是让大臣出主意。最后一个大臣想到，可以在房屋四处安置冰鉴可以让室内温度下降，正是靠着这一个方法，李世民才能在炎热的夏天适应天气。紧接着李世民的后人，唐玄宗也是依靠类似的方法，才能千里之外运送荔枝，博得贵妃一笑，荔枝在运输的过程中，也是靠着驿站冬天储存的冰块来进行保存，才能延缓保鲜程度。
所以古代即使夏天的时候非常酷暑，只要在冬天的时候储存了足够多的冰块，那么夏天也可以获得冷饮，降低室内温度。至于古人的冰块来源，最早可以追溯到我国西周，根据现存的西周资料记载，古代人民在12月份的时候，就已经有了取冰的意识。他们会到湖面上将结成的冰块凿穿，再将这些冰碎块收集起来，放到特定的地方中进行储存，这样到了夏天的时候就能拿出来使用冰块，这一部分人还有一个特定的称呼，叫做“凌人”。
二、冰块的储存与使用
由此可见，我国冬天取冰夏天使用的历史远比人们想象得久，或许很多人还会开始好奇古代人没有冰箱，那么他们在冬天取了冰块以后又是如何进行保存的呢？毕竟冰块不进行保存的话，在常温状态下也是会融化的。根据资料记载，古代人知道无法阻止冰块的融化，想要对它们进行保存，只有降低室内的整体温度，最常见的方法就是不断往这个室内放置更多的冰块儿，当冰块越来越多的时候，室内的气温就低到了一定程度，达到恒定状态时，也就避免了冰块大规模融化。
不仅如此，古代人也非常巧妙的设置了完整的排水系统，因为冰块的储存地点很多都是在地面之上，又铺了一层青石板，这些石板附近就会有一套完整的排水系统，当冰块融化变成水之后，就会通过这个排水系统排到室外去，不会让冰水浸泡整个冰室，从而影响到其他冰块的储存，这样的方法虽然粗糙，但的确可以有效储存冰块。到了夏季的时候，古人就会把冰窖里的冰块取出来，放到冰鉴当中。冰鉴也是古人用于放置冰块的特定容器，在冰鉴当中本身就存放着大量的冰块，如果将冰鉴至于房屋之中，可以有效降低室内温度，也是相当于物理版空调。
除了利用冰块放置到冰鉴当中充当空调以外，还可以利用冰块来制造冰淇淋和冷饮，甚至还有各种各样的粥，也可以制作成冰的，想要降低食物的温度，也可以置于冰鉴当中。我国最早有关冰淇淋和冷饮制作的记录，同样能追溯到周朝贵族，他们在招待客人的时候，会将冰块和食物结合，将酥油融化，趁还没有凝固的时候滴入盘中，然后赶紧放入冰块，这就是古代的“冰淇淋”。
结语
在西周的时候，冰块一直是贵族专属，因为想要储存冰块，往往需要消耗大量的人力、物力、财力，但随着时间的推移，到了唐朝鼎盛时期，冰块这种商品就已经逐渐平民化了，所以这底层人民需求的日益增大，不少的商人看中了这一个商机，所以到了夏季就开始贩卖冰块。这些商人往往都会耗巨资修建冰窖，在这个冰窖中不断储存冰块，然后到了夏季就可以当成商品贩卖，宋朝的时候，冰块的贩卖甚至已经成为了流水线商品，就算是一些平民，也可以非常轻松的享受冰块带来的便利。
参考资料：
《夏夜叹》
《新唐书》
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